Ballakumet janë një embëlsirë tradicionale, e cila ka origjinë nga qyteti i Elbasanit. Ato janë biskota të bëra kryesisht me miell misri, sheqer, gjalpë dhe vezë. Ballakumet lidhen ngushtë me festën tradicionale të Ditës së Verës në 14 mars, ku përgatitja e tyre është pjesë e festimeve që shënojnë ardhjen e pranverës dhe verës.
