Petullat e fshira janë një nga gatimet më të njohura tradicionale shqiptare, të përgatitura kryesisht në zonat rurale dhe shpesh pjesë e mëngjeseve familjare. Ato janë një shembull i thjeshtësisë dhe freskisë së kuzhinës tradicionale, ku përbërësit bazë janë miell, ujë, vezë, pak kripë dhe qumësht ose kos, të cilat përzihen në një brumë të butë
