Peshku i Liqenit të Prespës nxirret drejtpërdrejtë nga Liqeni i Prespës dhe gatuhet në mënyra tradicionale: i skuqur, në tavë me erëza, ose në supë të pasur me perime dhe barishte lokale. Shija e tij autentike lidhet ngushtë me freskinë e ujërave të liqenit dhe mënyrën tradicionale të gatimit të komunitetit prespan.
