Kabunia është një nga ëmbëlsirat më karakteristike të krahinës së Korçës dhe Devollit, një gatim i thjeshtë por me një aromë që të mbetet gjatë. Tradicionalisht përgatitet në raste festash ose gëzimesh familjare, por shumë familje e bëjnë edhe si një ëmbëlsirë të zakonshme dimri, sepse është e ngrohtë, e butë dhe shumë e ushqyeshme.
Përgatitja e kabunisë fillon me skuqjen e orizit në gjalpë derisa të marrë një ngjyrë të artë-kafe dhe të lëshojë aromën e tij karakteristike. Më pas shtohet uji dhe sheqeri, duke krijuar një shurup të lehtë që gatuhet ngadalë derisa orizi të zbutet e të marrë një shkëlqim të veçantë.
