Kruja ka një traditë të pasur kulinare dhe ëmbëlsirat e saj mbajnë shije karakteristike të zonës. Disa prej më të njohurave janë:
Hallva me miell – Një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe shumë tradicionale, e përgatitur me miell të skuqur, gjalpë dhe sherbet. Shërbehet shpesh në raste festash ose familjare.
Sheqerpare – E njohur në shumë zona të Shqipërisë, por në Krujë njihet për shijen më të fortë të gjalpit dhe strukturën e butë. Zhytet në sherbet të ngrohtë.
Kadaifi – Përgatitet me fije kadaifi, arra dhe sherbet aromatik. Në Krujë njihet për përgatitjen e imët dhe shijen tradicionale.
Ballokumet lokale – Edhe pse ballokumet lidhen më shumë me Elbasanin, në Krujë ato përgatiten me recetë të ngjashme dhe përdoren në festa e raste të veçanta.
Embëlsira me arra dhe mjaltë – Të thjeshta, por shumë të preferuara, sidomos në periudhat festive.
Këto ëmbëlsira jo vetëm ruajnë traditat e vjetra të qytetit, por edhe shijohen nga vizitorë që duan të provojnë gastronominë autentike krujane.
