Kjo pjatë jo vetëm që mban esencën e kuzhinës tradicionale, por është edhe një eksperiencë vizuale dhe gastronomike. Të marinuara ngadalë me aromë hudhre, erëza të kujdesshëm dhe një prekje mjalti ose salcë soje, brinjët e viçit piqen në furrë derisa të krijojnë një kore të artë dhe krokante jashtë, ndërsa mishi brenda mbetet i butë.
