Gatimet tradicionale të Mallakastrës reflektojnë thjeshtësinë dhe shijen autentike të zonës, të formuara nga përdorimi i produkteve vendase dhe ndikimet e traditave të jugut të Shqipërisë. Ushqimet e zonës janë kryesisht të bazuara në mish, perime të freskëta, drithëra dhe qumësht, duke krijuar receta të pasura dhe ushqyese.
Një nga specialitetet më të njohura është fasulja e bardhë me mish të thartë ose me gjethe të ndryshme, e shoqëruar shpesh me sallata sezonale dhe vaj ulliri të freskët. Byrekët tradicionalë, të mbushur me djathë të bardhë, spinaq ose mish, janë të përhapur në çdo shtëpi dhe përdoren në festat familjare dhe ditët e veçanta. Një tjetër pjatë karakteristike janë tavërat me mish dhe perime, të përgatitura në furrë guri, të cilat ruajnë aromën e produkteve lokale dhe shijen autentike.
Mallakastra njihet edhe për ushqimet e konservuara, si turshitë dhe specat e mbushur, si dhe për ëmbëlsirat e thjeshta të bëra me miell, vezë dhe mjaltë, që zakonisht shërbehen në festa dhe raste familjare. Mikpritja e zonës dhe vlera e produkteve vendase bëjnë që gatimet e Mallakastrës të jenë jo vetëm ushqim për trupin, por edhe pjesë e identitetit kulturor dhe traditës së komunitetit.
